Crostini con pere e Brie

1 francesino o pane toscano
200 g di Brie
2 pere abate
20 g di burro
30 g di zucchero di canna
30 g di granella di nocciole
brandy o rum
1 ciuffi di erba cipollina

Scaldare il burro in un padellino, unite le pere sbucciate e tagliate a dadini, quindi far saltare a fiamma alta per 2 minuti. Sfumarle con il liquore, lasciare evaporare, poi aggiungere lo zucchero e fare caramellare le pere per 3-4 minuti, finchè saranno dorate.
Tagliare il pane a fette e tostarlo sotto il grill circa 2 minuti per parte.
Sistemare su ogni fetta le pere e una strisciolina di Brie, quindi passarle circa 2 minuti sotto il grill del forno.
Servire decorando con erba cipollina tagliuzzata e granella di nocciole.