Insalata di fichi con crudo e burrata

8 fichi maturi
200 g di burrata
100 g di prosciutto crudo
100 g di rucola
30 g di semi di zucca
aceto balsamico
olio EVO

Tostare i semi di zucca in padella, mescolandoli per 2-3 minuti. E trasferirli su un piattino.
Spezzare grossolanamente il prosciutto e rosolarlo nella stessa padella dei semi, mescolando per 2-3 minuti finchè sarà croccante.
Suddividere la burrata nei piatti, aggiungere la rucola tutto intorno, i fichi sbucciati e tagliati a fettine, il prosciutto e i semi.
Servire irrorando con un filo d'olio e la glassa.