cioccolato fondente tritato 120 gr
farina 90 gr
lievito chimico 1 cucchiaio raso
cacao in polvere 20 gr
sale 1 pizzico
burro a temperatura ambiente 60 gr
zucchero semolato 100 gr
uovo 1
latte 40 ml
zucchero semolato 60 gr
zucchero a velo 60 gr
Fondere il cioccolato a bagnomaria. Conservare a parte e far intiepidire leggermente.
In un'altra ciotola mescolare farina, lievito, cacao, sale e conservare a parte.
Montare il burro con i 100 gr di zucchero semolato fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso e incorporare, mescolando, l'uovo e il cioccolato fuso tiepido.
Unire a questo punto la prima metà degli ingredienti secchi, poi il latte ed infine la seconda metà degli ingredienti secchi.
Lavorare rapidamente con una forchetta finchè l'impasto diventa omogeneo. Formare una pasta un po' appiattita: la consistenza dell'impasto risulta abbastanza morbida, coprire con la pellicola per alimenti e lasciar riposare in frigo per almeno 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°.
Togliere l'impasto dal frigo e formare palline del diametro di circa 2-2,5 cm.
Versare ciscuno degli zuccheri in 2 piattini diversi e passare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
Infine poggiare le palline sulla teglia rivestita con carta da forno ad una distanza di circa 5 cm l'una dall'altra. Cuocere per 10-15 minuti. In cottura si formeranno delle crepe (crinkles) in superficie.
Si conservano 8-10 giorni in un barattolo a chiusura ermetica o in una biscottiera.
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