Pasta melanzane e pesce spada

per 4 persone
350 gr pasta corta
60 gr pesce spada in bistecche
450 gr melanzane
aglio
basilico
olio extravergine di oliva
sale

Tagliare le melanzane a metà per il lungo. Incidere la polpa con più tagli obliqui, condirle con un filo di olio e infornarle a 180 ° per 30'.
Tagliare a dadini le bistecche di pesce spada e cuocerli in una casseruola con due cucchiai di olio e uno spicchio d'aglio per 4'/5'.  Togliere le melanzane dal forno e con un cucchiaio asportarne la polpa, tagliarla grossolanamente e rosolarla in padella con il pesce spada per altri 3'. Infine regolare di sale e profumare con un ciuffo di basilico tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con la salsa.