per 4 persone
2 zucchine
8 fette di fesa di tacchino arrosto
aceto bianco
sale
Affettare le zucchine a nastri sottili (aiutandosi se si vuole con il pela patate) e cuocerle in una padella antiaderente calda e senza grassi con un po' di sale: dovranno diventare malleabili, ma rimanere al dente.
Adagiarle in una pirofila e irrorarle con l'aceto, coprirle e farle riposare per almeno 30' (si possono preparare anche il giorno prima e tenere in frigo).
Sovrapporre parzialmente 2 fette di tacchino, piegarle in due per il lungo, appoggiarvi sopra due nastri di zucchine , arrotolare, tagliare a metà i rotolini e fermarli con uno stecchino. Si possono servire su un letto di lattughino.
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