4 tuorli
80 gr zucchero
30 gr farina
1/2 litro latte
vaniglia o buccia di limone
Portare a bollore il latte in cui aggiungere o un po' di vaniglia o la scorza del limone. In una casseruola lavorare i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere a poco a poco la farina, finchè il composto non risulta amalgamato.
Versare poco alla volta, e sempre girando, il latte bollente. Ponete sul fuoco, continuando a mescolare, e fare sobollire per 3-4 minuti.
Versare la crema in una terrina o in coppette individuali.
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