Carrè di maiale al forno

Carrè di maiale di Natalino
Sedano
Carota
Cipolla
Olio EVO, sale e pepe

Prendere una ruola da forno e un foglio di carta forno piuttosto grande.
Mettere il foglio nella ruola e aggiungere olio evo, carota, sedano e cipolla, sale e pepe e adagiarvi il carrè.
Aggiungere un filo d'acqua e accartocciare la carne con la carta forno chiudendo l'involucro.
Fare nel cartoccio qualche forellino con forchettine appuntite.

Informare a 150° per 1h e mezza /2h. Va cotto piano piano in modo che non si asciughi troppo.

A fine cottura verificare se la carne risulta cotta, altrimenti infornare nuovamente.

Togliere la carta forno, irrorare la carne con il sugo prodotto e infornarla per 10 minuti con grill per farla rosolare sopra.
Aggiustare di sale.