Pasta alla boscaiola

320 gr di pasta corta

200 gr di salsiccia

1 spicchio aglio

1/2 bicchiere di vino bianco secco

100 gr di piselli

180 gr di funghi champignon

200 ml di panna fresca

2 cucchiai di olio EVO

sale

parmigiano grattugiato

Pulire i funghi eliminando la parte finale del gambo oppure pelarli.

Tagliarli a fettine non troppo sottili.

In un'ampia padella far scaldare l'olio con lo spicchio di aglio sbucciato, quindi calare la salsiccia sbriciolata e schiacciarla con un cucchiaio di legno.

Fare cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Poi riposizionare la fiamma a media intensità.

Aggiungere i piselli e due dita di acqua e lasciare cuocere per 6-7 minuti.

Quando l'acqua sarà quasi del tutto evaporata aggiungere anche i funghi. Aggiustare di sale e fare cuocere a fiamma vivace per altri 5 minuti.

Quando i funghi sono cotti versare nella padella la panna. Far cuocere la pasta e ancora la dente, scolarla nella padella del condimento con qualche cucchiaio di acqua di cottura.

Servirla cospargendola di parmigiano grattugiato.