Ricotta 250 g
Zucchero 120g
Uova 2
Fecola di patate 1 cucchiaio (crca 15 g)
Scorza di 1 limone grattugiata
Preriscaldare il forno a 170°.
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere la ricotta e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
Unire la fecola e la scorza del limone, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Verare l'impasto in una tortiera da 20cm, imburrata o foderata con carta da forno.
Io l'ho messa anche dentro agli stampini bianchi IKEA.
Informare per 30 -35 minuti (per gli stampini 20'). Controllare con uno stecchino: deve uscire leggermente umido.
Lasciare raffreddare completamente se si vuole sformarla.
Io ho ricoperto gli stampini e la teglia rettangolare del Programma 8 con coulise di frutti di bosco.
Coulis di frutti di bosco:
- lamponi e mirtilli congelati presi a Zocca (250 g),
- zucchero (60 g)
- succo di limone (abbondante) (30 g)
- vaniglia q.b (opzionale)
Mescolare mentre tutti gli ingredienti sono sul fuoco (io l'ho fatto nel tegamino AMC). Lasciare cuocere per 10-15 minuti in modo che i frutti di liquefacciano e il composto risultante si solidifichi leggermente per pera del limone.
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