Lavare le patate sotto acqua corrente strofinandole per eliminare i residui di terriccio, asciugarle con un canovaccio pulito.
Avvolgerle accuratamente nella carta di alluminio e disporle su una leccarda foderata con carta da forno.
Informare a formo statico preriscaldato a 200° per circa 1 ora e mezza. Pssato il tempo necessario forarle con i rebbi di una forchetta per capire se sono cotte.
Con formaggio cheddar e pancetta: mentre le patate cuociono grattuggiare il formaggio cheddar.
Saltare sul fuoco la pancetta per arrostirla.
Quando le patate sono cotte, sfornarle e porle su un tagliere (attenzione bruciano!). Inciderle per la lunghezza, aiutarsi con i rebbi della forchetta per allargare la fessura e versarvi due cucchiai di formaggio. Aggiungere un cucchiaio di pancetta.
Servire ben calde.
Noi le abbiamo accompagnate con salsa allo yogurt.
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