farina 2 cucchiai pieni
latte 1 bicchiere
brodo 1 lt
burro una noce
Olio EVO 1 cucchiaio
pane a fette abbrustolite (lo abbiamo fatto in casa)
Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla a cuocere in un bicchiere di acqua.
Quando l'acqua è consumata, aggiungere una noce di burro e l'olio EVO. Lasciare rosolare e aggiungere sale e pepe.
Unire quindi la farina e mescolare velocemente.
Aggiungere il latte lentamente e il brodo. Lasciare cuocere fino a quando non si sia rappreso (1h - 2h).
In una teglia o in cocotte singole versare la zuppa e inserirvi due fette di pane abbrustolito. Grattugiarvi sopra parmigiano o ementaler e infornare per grigliatura per 10 minuti a 250°.
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