2 acciughe sottosale
1 uovo sodo
prezzemolo
capperi
olio, aceto, sale
Rassodare l'uovo, sgusciarlo e frullarlo con il prezzemolo, le acciughe dissalate e diliscate, i capperi e i cetriolini.
Diluire il composto con olio e aceto, emulsionare fino ad ottenere una salsa omogenea.
Idea: questa salsa viene utilizzata per essere accompagnata al cavolfiore lessato.
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