50 g feta
Per pesto:
100 g rucola
3 cucchiai di pinoli
50 g grana grattuggiato
olio EVO
scorza gratugiata di un limone non trattato
sale, pepe
Fare cuocere il riso in acqua salata per il tempo indicato sulla confezione.
Preparare il pesto mettendo tutti gli ingredienti nel vaso del minipimer, a intermittenza, sino a ottenere una crema.
Versare a filo l'olioin modo da dosarlo meglio e non ottenere un pesto nè troppo compatto, nè troppo liquido.
Condire il riso con il pesto e guarnirlo con la feta sbriciolata.
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