Pasta fagiolini e taleggio

Taleggio Cademartori 200 gr
Panna fresca 150 gr
Fagiolini 100 ml
Noci 12
Sale qb
Pepe bianco qb

In una casseruola far sciogliere il taleggio tagliato a tocchetti nella panna, mescolare e far addensare leggermente, aggiustare di sale.
Lessare i fagiolini in acqua abbondante e salata, scolarli e metterli da parte. Tritare grossolanamente metà delle noci.

Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, unirla alla crema di taleggio, i fagiolini e le noci tritate.
Servire guarnendo con i gherigli di noci messi da parte e una macinata di pepe bianco.

L ricetta originaria era con i gnocchetti verdi. Il procedimento è il medesimo.