Vellutata di porri e patate

2 patate medie
2 porri
Panna da cucina (ricotta vaccina) 100 ml
Brodo vegetale 600ml
Sale
Pepe
Prezzemolo

1. In una pentola scaldare un filo d'olio o del burro.

1. Lavare i porri, tagliarli a rondelle sottili, versarli nella pentola e farli soffriggere a fuoco basso.

1. Intanto pelare le patate, tagliarle a fettine molto sottili e poi aggiungerle in pentola. Coprire con brodo vegetale e lasciate cuocere a fiamma molto bassa per circa 20 minuti.

1. Quando le patate saranno ben cotte spegnere la fiamma e frullare il tutto servendovi di un frullatore ad immersione.

1. Cuocete per altri 5 minuti, aggiungendo del prezzemolo fresco ben lavato e tritato, la panna ed un pizzico di pepe.

1. Servire con crostini di pane, un ciuffo di prezzemolo e una spolverata di pepe macinato fresco.