misto pesce (fresco al mercato di Bologna)
200 gr pomodori datterini
2 limoni
1 carota
1 porro
q.b. prezzemolo
q.b. alloro
q.b basilico
mezza bustina zafferano
q.b. semi di finocchio
aglio
aceto di vino rosso
olio EVO
brodo di pesce
Preparare il brodo di pesce aromatizzandolo con foglie di prezzemolo, alloro, metà limone, un pezzo di porro.
Mettere in un tegame un filo di olioEVO, uno spicchio di aglio, porro a rondelle, carota, pomodori tagliati in 4 pezzi, prezzemolo sfogliato, basilico, cipolla, finocchio e lasciar andare il soffritto.
Dopo qualche minuto aggiungete il brodo di pesce, In un piccolo recipiente far sciogliere lo zafferano con un po' di brodo di pesce e aggiungere al tutto.
Aggiungere il misto pesce e la pasta, che cuocerà all'interno della zuppa, di tanto in tanto aggiungere il brodo.
Grattuggiare un po' di scorza di limone e una spolverata di pepe, lasciare andare per 4 minuti.
